从一片叶子,到神奇饮品丨茶香中国•一茶红古今③
2023-10-11 09:28编辑:陆元华
来源:云报客户端
安徽,是天赐的茶室。祁门群山连绵,清溪纵横,植被茂密,生态绝佳。祁红,从这里香飘世界。
云南,是茶叶的原产地。地处北回归线附近的凤庆,平均海拔2400米,晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云。滇红,在这里诞生成长。
千百年来,中国茶农根据各地风土,运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺,发展出2000多种茶品。
从一片叶子,到神奇饮品,人类孜孜不倦的技艺探索,完成了这一变化。
传统“滇红”的制作,从采摘鲜叶、萎凋,到揉捻、发酵、烘干,无不用心尽情,精益求精,同时也保证了滇红茶几十年如一日的卓尔不凡。
“祁门香”的形成也着实要归功于其精细的传统制作技艺,传统祁红质量,全取决于手上功夫,所以祁红又叫“祁门工夫红茶”。
露白秋凉,见一叶落而知天下秋,饮一杯茶而明生态美。
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- 撰文:王熠 戴菲
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