巧家市场监管局持续推进“净餐馆”专项行动

巧家新闻网讯（记者 刘宏）随着“净餐馆”专项行动大力推进，巧家县城区餐饮业发生了巨大的变化……

连日来，巧家县市场监督管理局工作人员连续开展“净餐馆”活动，县城区各个餐饮店都可以看到他们忙碌的身影，他们将印制有网格责任单位、责任人、监管人及联系方式的联系卡张贴在餐饮店醒目位置，同时他们还督促指导经营户建立完善台账信息；未办理健康证、健康证到期或健康证错误的要抓紧办理、更正健康证；要求对后厨及储物间物品摆放杂乱、三防设施不达标的督促限期整改，并提醒从业人员规范穿衣戴帽，佩戴口罩等。

“在‘净餐馆’专项行动中，我们划片包保、责任到人，制定联系卡，把整个县城餐馆划分成4个大网格，每个职工定点负责自己网格内的餐馆。”白鹤滩镇市场监管所工作人员邓晓芳说。她介绍，监管人员与网格责任单位密切配合，深入一线开展“1+N专项检查、1+N专项整治行动”，全面落实“不达标就整改，不整改就严处”和周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”要求。

“餐馆都确定网格责任人和监管人，给‘净餐馆’专项行动带来了一份责任，我们每天开店之前也严格落实晨检制度，开展日班会确定人员责任，厨师长会要求店内每一个厨师检查个人卫生，对于就餐区服务员也会同样严格要求。”巧家园纯黄羊肉馆负责人严昌琼说。

这次行动，不仅着力强化餐饮服务单位主体责任，给人民群众带来一个整洁、安全的就餐环境保障，还让百姓从中获得了更多的满意度和幸福感。群众纷纷表示，有了“净餐馆”专项联系卡，看得见上面的标准，还能跟着一起监督，这样吃得更放心。

巧家县市场监督管理局餐饮股股长杨李杰介绍，为全面推进“净餐馆”专项行动，打造干净整洁的食品安全环境，他们一方面对每家每户发放并张贴《放心餐厅自我承诺书》、“拒绝长江野味”宣传海报，向售卖鱼类餐厅发放张贴《巧家县市场监督管理局关于禁止经营河（江）鱼、野生鱼的告知书》，提高餐饮企业对“净餐馆”的知晓度，了解应该怎么做、都有些什么样的标准。另一方面召集中型以上餐馆负责人进行培训，详细讲解餐饮服务环境卫生“七个达标”要求、“明厨亮灶”示范，食品经营管理制度规范以及常规消毒指引等相关知识。

“目前城区每个餐馆内张贴700余张‘净餐馆’专项联系卡，覆盖率近100%。下一步，我们将查缺补漏，对于新增的餐饮店预计在12月底全面完成。”杨李杰说。

下一步，巧家县市场监督管理局将持续常态化做到边督促、边整改、边开展城区餐饮类达标验收工作。即采取“一检”，要求餐饮店按照相应的达标要求进行自检自查；“二查”，监管人员进行对标检查，对于未达标餐饮店下达“责令整改通知书”；“三改”，明确时间限期整改；“四复审”，限期整改到期后及时对整改情况进行复查；“五达标”，对已达标餐饮店进行日常管理，对不达标的坚决进行停业整顿，进一步增强经营户的食品安全责任意识。